Tape Bondowoso (Foto Istimewa) SUARAINDONESIA- Tape Singkong merupakan salah satu makanan khas Bondowoso. Makanan ini sudah banyak orang mengenalnya. Jika ada tamu berasal dari luar dan datang ke Bondowoso, pasti oleh-oleh yang dicari pertama adalah tape. Sebaiknya, jika orang Bondowoso berkunjung ke luar kota/kabupaten, orang luar menanyakan
1/2 kg tape singkong; 1 bungkus fermipan; 1,5 liter santan hangat; Cara membuat: Haluskan gula dan tape. Masukkan tepung terigu, tepung beras dan fermipan. Masukkan sedikit demi sedikit santan hangat, uleni sampai tercampur rata. Tutup adonan dengan tutup panci dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. Tape ketan dapat dibuat dengan cara memasak beras ketan sampai cukup matang yang kemudian didinginkan dan diinokulasikan dengan ragi. Brem ini mempunyai warna putih, tekstur tidak lembek, kering dan mudah hancur di mulut. Proses fermentasi tape ketan berlangsung selama 3 – 8 hari pada suhu 30°C (Anonymous, 2010).Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi.Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat hingga Jawa Timur. Di Jawa Barat, tapai singkong dikenal sebagai peuyeum (bahasa Sunda).
Tape singkong putih terbuat dari singkong biasa sementara tape singkong kuning terbuat dari singkong mentega. Tape singkong yang alkoholnya banyak dan yang sedikit. Tape singkong yang mengandung alkohol banyak biasanya rasanya agak masam atau pahit. Sebaiknya, gunakan yang belum terlalu banyak mengandung alkohol karena biasnaya rasanya lebih
Agar proses pembuatan tapai berhasil, maka perlu mengikuti cara membuat tape singkong secara runtut, yaitu: 1. Mengupas kulit singkong dan memotong singkong sesuai keinginan 2. Mencuci singkong sampai bersih 3. Mengukus singkong sampai matang 4. Mendinginkan singkong yang telah matang 5.Download PDF. Praktikum Tapai Kentang -Agung P. Andi lolo -Grace M. Paebang -Tirza B. Pardede -Suryani f Kata Pengantar Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Kuasa. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape kentang. Melalui makalah ini Kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape.
dapat membuat tape singkong dengan baik. Indikator Pembelajaran : Melakukan percobaan pembuatan tape singkong Alokasi Waktu : 2 JP (2x40 ment) A. PENDAHULUAN (10’) 1. Guru melakukan pembukaan dengan salam pembuka 2. Guru mengecek kehadiran dan kondisi peserta didik 3. Guru memberikan apersepsi dengan mengingatkan macam-macam bioteknologi
.